Les Guillemets français dans latex

Il existe plusieur types de guillemets, les anglais utilisent  " les français les doubles chevronts « » (rien à voir avec citroën).
Pour obtenir de tel guillemets avec latex il ne faut pas utiliser deux fois le signe inférieur sinon on obtient << qui est relativement différent de ceci«.
Avec linux on peut aisément obtenir ce signe en utilisant la touche Alt Gr + y et pour le guillemet fermant on utilisera Alt Gr + x.

Avec latex et le package babel français
\usepackage[francais]{babel}
Les guillemets sont obtenu avec les commande \of («) \og (»). Ces commandes permettent de gérer les espaces entre les guillemets et les mots entre guillemets en utilisant non pas un espace insécable mais un espace variable.

http://perso.enstimac.fr/~gaborit/latex/latex-in-french.html

Pour  obtenir un espace après le guillemet fermant il faut utiliser \og{}.

On peut définir ainsi une nouvelle commande:
\newcommand{\guillemet}[1]{\og #1 \fg{}}
L'insertion des guillemets se fait alors de la manière suivante:
\guillemet{le text entre guillemet}